Nous sélectionnons chaque jour le produit le plus frais du marché et le braisons sans aucune manipulation pour vous offrir une collation exquise, naturelle et simple.
PREMIÈRE
Viande séchée/Cecina de boeuf Wagyu
25
Croquette au jambon ibérique
3
Beignet de boudin noir
3
Calmar grillé et son ragoût
18
Foie micuit
24
Salade de Ventresca et de poivrons grillés lentement avec son émulsion de pilpil
16
Chorizo criollo
9,5
Ris de veau au barbecue fumé
16
LÉGUMES GRILLÉS
Piment au chocolat (individuel)
6
Gazpachuelo de tomates grillées et fumées (individuel)
7
Gazpacho vert avec avocat grillé et glace au yuzu (individuel)
7
Artichaut grillé avec coques et pil pil
18
Poireaux grillés à l’anguille fumée et au beurre blanc
16
POISSON
Nous sélectionnons chaque jour le produit le plus frais du marché et le braisons sans aucune manipulation pour vous offrir une collation exquise, naturelle et simple.
Ventrèche de thon rouge grillée
27
Bar sauvage (pour 2 personnes)
59
Poisson grillé du jour
Selon le marché
Crustacés du jour
Selon le marché
VIANDES
Nous affinons nos viandes de façon équilibrée, en fonction de chaque race et de chaque pièce, afin qu’elle atteigne la maturation parfaite.
Porc ibérique avec sauce Pedro Ximenez
24
Steak tartar
25
Filet de boeuf « Rossini »
28
Côte de bœuf d’Angus (prix par 100 gr.)
14
NOS COUPES
SPÉCIAUX
Precios en kilos
Côte de boeuf de race Frisona
59
Côte de boeuf de race Angus
76
Côte de boeuf de race Premium
(Consulter la race de la semaine)
83
GARNISON
Frites
5,5
Frites au parmesan et à la truffe
6,5
Salade de bacon et brocoli fumé
6,5
«Piquillos» caramélisés
5,5
Laitue vivante, tomate et oignon
8
Salade de tomates et de piparras
12
DESSERTS
Cheesecake
8
Gâteau aux pistaches
8,50
Flan au jaune d’œuf d’oie
7
Le chocolat dans les textures
9
Trampantojo de limón
10
RESTAURANTE RAZA, BAR RESTAURANTE 2 TENEDORES, ESPECIALIDAD ASADOR, TITULAR: RAZA LUCENSE SL B05490305, NUMERO REGISTRO TURISMO: R-47-1243