Seleccionamos a diario el producto más fresco de mercado y lo braseamos sin apenas manipulación para ofrecerte un bocado exquisito, natural y sencillo.
EMBUTIDOS
Degustación de Fuet de wagyu
12,50
Cecina de wagyu
22
VERDURAS A LA BRASA
Alcachofa con pastrami ibérico
6,50
Champiñones con tartar de tomate (4 und)
6
Berenjena asada con Straciatella
7,5
Puerros con espuma de queso scamorza
7,5
Bimi a la parrilla con mahonesa chipotle
6
ENSALADAS
Aguacate braseado con caprese
10
Lechuga viva, tomate y cebolla
9
Degustación de tomates de temporada
12
Ensalada de pimiento chocolatero y burrata artesana
16
ENTRADAS
Queso provolone
8,50
Coulant de tortilla
9
Sobrasada ibérica a la brasa
7
Chorizo criollo
6
Molleja de vaca con barbacoa ahumada
16
MARISCOS
Carabinero a la brasa
26
Zamburiñas con papada ibérica
12,50
Concha del día
Según mercado
PESCADOS
Cogemos la riquezas de las costas de nuestro país y la braseamos a fuego lento.
Ventresca de atún rojo a la brasa
24
Lomito de lubina con su piel crujiente
21
Pescado del día a la brasa
Según mercado
CARNES
Maduramos la carne de forma muy equilibrada, según cada raza y pieza, para que alcance su punto perfecto.
Pluma ibérica a la brasa con salsa al Pedro Ximénez
21
Entrecot de vaca vieja (300gr)
26
Babette de wagyu chileno
34
Picaña madurada de Bos Taurus
25
NUESTROS CORTES
ESPECIALES
Precios en kilos
Chuleta de raza Frisona
(+30 días de maduración)
58
Chuleta de raza Simmental
(+60 días de maduración)
78
Chuleta Premium,
seleccion especial raza
( +70 días de maduración )
98
GUARNICIONES
Patatas fritas
3
Patatas fritas con parmesano y trufa
4
Ensalada de brócoli y bacon ahumado
4
Pimientos del padrón
3,50
Pimientos del piquillo caramelizados
4
POSTRES
Tarta de queso y helado de cereza
7
Milhoja con crema de nata
6,50
Tarta aniversario de Belaria
6
Piña braseada
6
Tabla de quesos y sus contrastes (2 pax)
12
RESTAURANTE RAZA, BAR RESTAURANTE 2 TENEDORES, ESPECIALIDAD ASADOR, TITULAR: RAZA LUCENSE SL B05490305, NUMERO REGISTRO TURISMO: R-47-1243