Seleccionamos a diario el producto más fresco de mercado y lo braseamos sin apenas manipulación para ofrecerte un bocado exquisito, natural y sencillo.
EMBUTIDOS
Chorizo Terrabuey
14
Cecina de wagyu
22
VERDURAS A LA BRASA
Alcachofa con pastrami
6,50
Champiñones con tartar de tomate (4 und)
6
Berenjena asada con parmesano rallado
5,50
Cebolleta con romescu
5
Bimi a la parrilla con mahonesa chipotle
6
Coliflor a la parrilla
8
ENSALADAS
Aguacate braseado con caprese
10
Lechuga viva, tomate y cebolla
9
Tomate de temporada con piparra
9
Ensalada de pimiento chocolatero y burrata artesana
16
ENTRADAS
Queso provolone
8,50
Sobrasada ibérica a la brasa
7
Chorizo criollo
6
Molleja de vaca con barbacoa ahumada
16
MARISCOS
Carabinero a la brasa
26
Zamburiñas con papada ibérica
12,50
Concha del día
Según mercado
PESCADOS
Cogemos la riquezas de las costas de nuestro país y la braseamos a fuego lento.
Ventresca de atún rojo a la brasa
21
Lomito de lubina con su piel crujiente
19,50
Pescado del día a la brasa
Según mercado
CARNES
Maduramos la carne de forma muy equilibrada, según cada raza y pieza, para que alcance su punto perfecto.
Pluma ibérica a la brasa con salsa al Pedro Ximénez
21
Entrecot de vaca vieja (300gr)
26
WAGYU CHILENO
Entraña
38
Tira de asado
34
NUESTROS CORTES
ESPECIALES
Precios en kilos
Chuleta de raza Frisona
(+30 días de maduración)
58
Chuleta de raza Simmental
(+60 días de maduración)
76
Chuleta Premium Seleccionada
(+70 días de maduración)
Consulta la raza de la semana
118
GUARNICIONES
Patatas fritas
3
Patatas fritas con parmesano y trufa
4
Ensalada de brócoli y bacon ahumado
4
Pimientos del padrón
3,50
Pimientos del piquillo caramelizados
4
POSTRES
Tarta de queso y helado de cereza
7
Milhoja con crema de nata
6,50
Tarta aniversario de Belaria
6
Piña braseada
6
Tabla de quesos y sus contrastes (2 pax)
12
RESTAURANTE RAZA, BAR RESTAURANTE 2 TENEDORES, ESPECIALIDAD ASADOR, TITULAR: RAZA LUCENSE SL B05490305, NUMERO REGISTRO TURISMO: R-47-1243