Seleccionamos a diario el producto más fresco de mercado y lo braseamos sin apenas manipulación para ofrecerte un bocado exquisito, natural y sencillo.
EMBUTIDOS
Degustación de Fuet de wagyu
14
Cecina de wagyu
24
ENTRADAS
Croqueta de jamón ibérico
2,5
Buñuelo de morcilla
3
Foie micuit casero
24
Ensalada de ventresca y pimiento asado lentamente con emulsión de su pilpil
16
Chorizo criollo
8
Molleja de vaca con barbacoa ahumada
16
VERDURAS A LA BRASA
Alcachofa con calamar a la brasa y su pil pil.
7
Pimiento chocolate
6
Aguacate braseado, espuma de tomate cherry y gazpacho verde
6
Tomate pasificado en brasa, gazpacho ahumado y aceite de cebollino
7
Puerro con vichyssoise de coco y anguila ahumada
7
PESCADOS
Cogemos la riquezas de las costas de nuestro país y la braseamos a fuego lento.
Ventresca de atún rojo a la brasa
26
Pescado del día a la brasa
Según mercado
Concha del día
Según mercado
CARNES
Maduramos la carne de forma muy equilibrada, según cada raza y pieza, para que alcance su punto perfecto.
Pluma ibérica a la brasa con salsa al Pedro Ximénez
24
Steak tartar
25
Solomillo de ternera con salsa de vino tinto
26
Presa de Angus nacional
25
NUESTROS CORTES
ESPECIALES
Precios en kilos
Chuleta de raza Frisona
(+30 días de maduración)
56
Chuleta de raza Angus
(+40 días de maduración)
68
Chuleta de raza Simmental
(+50 días de maduración)
74
GUARNICIONES
Patatas fritas
5
Patatas fritas con parmesano y trufa
6,5
Ensalada de brócoli y bacon ahumado
5,5
Pimientos del piquillo caramelizados
5
Lechuga viva, tomate y cebolla
7,5
Ensalada de tomate y piparras
12
POSTRES
Tarta de queso
7,5
Tarta de pistacho
8,5
Piña braseada, helado de coco y granizado de albahaca
8
Flan de yema de oca
7
Chocolate en texturas
9
Trampantojo de limón
10
RESTAURANTE RAZA, BAR RESTAURANTE 2 TENEDORES, ESPECIALIDAD ASADOR, TITULAR: RAZA LUCENSE SL B05490305, NUMERO REGISTRO TURISMO: R-47-1243