Seleccionamos a diario el producto más fresco de mercado y lo braseamos sin apenas manipulación para ofrecerte un bocado exquisito, natural y sencillo.

EMBUTIDOS

Degustación de Fuet de wagyu

14

Cecina de wagyu

24

ENTRADAS

Croqueta de jamón ibérico

3

Buñuelo de morcilla

3

Foie micuit casero

24

Ensalada de ventresca y pimiento asado lentamente con emulsión de su pilpil

16

Chorizo criollo

8

Molleja de vaca con barbacoa ahumada

16

VERDURAS A LA BRASA

Pimiento chocolate (individual)

6

Tomate pasificado en brasa y gazpacho ahumado (individual)

7

Gazpacho verde con aguacate a la brasa y helado de yuzu (individual)

7

Alcachofas a la brasa con berberecho y pil pil de calamar

18

Puerros a la brasa con anguila ahumada y beurre blanc

16

PESCADOS

Cogemos la riquezas de las costas de nuestro país y la braseamos a fuego lento.

Ventresca de atún rojo a la brasa

26

Pulpo a la brasa

25

Pescado del día a la brasa

Según mercado

Concha del día

Según mercado

CARNES

Maduramos la carne de forma muy equilibrada, según cada raza y pieza, para que alcance su punto perfecto.

Pluma ibérica a la brasa con salsa al Pedro Ximénez

24

Steak tartar

25

Solomillo de ternera con salsa de vino tinto

26

Presa de Angus nacional

25

NUESTROS CORTES
ESPECIALES

Precios en kilos

Chuleta de raza Frisona
(+30 días de maduración)

56

Chuleta de raza Angus
(+40 días de maduración)

68

Chuleta de raza Simmental
(+50 días de maduración)

74

GUARNICIONES

Patatas fritas

5

Patatas fritas con parmesano y trufa

6,5

Ensalada de brócoli y bacon ahumado

5,5

Pimientos del piquillo caramelizados

5

Lechuga viva, tomate y cebolla

7,5

Ensalada de tomate y piparras

12

POSTRES

Tarta de queso

7,5

Tarta de pistacho

8,5

Piña braseada, helado de coco y granizado de albahaca

8

Flan de yema de oca

7

Chocolate en texturas

9

Trampantojo de limón

10

RESTAURANTE RAZA, BAR RESTAURANTE 2 TENEDORES, ESPECIALIDAD ASADOR, TITULAR: RAZA LUCENSE SL B05490305, NUMERO REGISTRO TURISMO: R-47-1243